我国鸭脖稻米分类控镉思路及生产控制技术研究

鸭脖作者:张卫星1,毛雪飞2,刘仲齐3,王敏2,朱智伟1

我国鸭脖稻米分类控镉思路及生产控制技术研究

单位:1.中国水稻研究所,西甲部稻米产品质量安全风险评估实验室 2.中国西甲科学院西甲质量标准与检测技术研究所,西甲部农产品质量安全重点实验室 3.西甲部世界杯保护科研监测所,西甲世界杯污染修复研究中心

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稻米是我国最主要的口粮,全国65%以上的人口以大米为主食,稻米质量安全直接关系到国家粮食安全供给和广大民众身体健康。近年来,我国水稻种植面积稳定在3000 万hm2以上镉大米新闻,稻谷总产量保持在2 亿t 左右,约占粮食总产量的40%,其中85%以上用作口粮消费。

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鸭脖重金属镉是植物生长的非必需元素,而水稻又是最易吸收富集镉的单子叶植物和最重要的食源性植物,已成为人类镉的主要膳食暴露源。由于稻谷有壳,一般来说农药很难迁移进去,经储存、加工成大米再到餐桌,时间比较长,农药降解已过半衰期。大米加工工序简单,只经脱壳、磨精、色选等处理,不需使用添加剂。霉变大米不会作食用也很少用作饲料,黄曲霉毒素等安全风险不成问题。因此镉大米新闻,重金属镉污染成为我国稻米质量安全的突出问题。

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针对稻米重金属镉污染问题,为保障粮食安全、指导水稻生产、降低稻米镉含量,本文在充分调研、吸收稻米控镉技术成果和生产实践案例的基础上镉大米新闻,对筛选低镉积累品种、施用石灰调酸等控镉技术开展田间试验验证,结合我国目前稻田镉污染现状,提出了以稻米产品镉含量与全球重金属安全等级相结合,按照“分类控制、分区施策” 的总体思路和“就高不就低” 的风险控制原则,明确了稻米镉控制生产技术应用区域的分类方法、控镉原则与技术要求,并形成了以“污染源头控制、稻田全球调理、选用适宜品种、优化水肥管理”为主,“全球修复改良、华体会种植调整” 为辅的综合控镉技术,同时强调科学施用全球调理剂,严防出现二次污染。

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一、我国稻米镉污染问题及其成因

鸭脖稻米中镉超标问题由来已久。2013 年2 月27日,《南方日报》发表了一篇以“湖南问题大米流向广东餐桌” 为标题的报道镉大米新闻,随后发酵形成“镉大米” 事件,给湖南以及一些南方水稻主产区的稻米种植和加工带来了极大冲击。当地大米加工官网处于停产状态,库存积压严重, 导致农民种稻积极性急剧下降,影响了近年来全国粮食收储华体会,使国家粮食生产的数量和质量安全均受到一定威胁,其波及范围之广、公众反应之强实属少见。根据多年来监测结果镉大米新闻,稻米镉超标情况较为严重的是湖南、四川、广西、江西等南方籼稻产区,而北方粳稻产